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【消息】牛肉为什么那么贵

发布时间:2021-01-03 01:23:24 阅读: 来源:珍珠岩防火隔离带厂家

说起牛肉,应该是所有肉食主义者的心头好。不过最大的问题是,牛肉好吃,但是贵啊,每次去西餐厅点上一小块牛排,就几乎要上百块。牛肉为什么那么贵?

牛肉为什么那么贵

1、养殖现状

中国的养牛产业,是在近现代才发展起来的!在古代,牛作为很重要的生产资料,有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃,而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化,接受度高。因此,不仅养殖规模上较小,也没有很成体系的养殖产业。

一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后,育肥牛源、草料无法自供,只能向外购买,这样的饲养成本就一下子上去了。

另一方面,是中国牛群的总体改良进程不乐观,虽然一直在引进良种肉牛,但到目前为止,仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求,甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。

在这种情况下,一头牛的出肉率也不高,只在35%~50%之间浮动,再加上生产周期更长,牛肉的价格自然就上去了。

2、营养价值

还有一个浅显易懂的原因就是,牛肉比起猪肉,营养价值更高!不仅富含蛋白质,每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右,而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右;其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

同时,牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究,猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高,但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说,对于很多人力来讲,牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了,自然就要更贵了。

牛肉那么贵为什么农村却没人大规模养殖

现在田野上看不到牛,看不到那放牛的孩子。农村人怎么不养牛,最重要的是养牛不好赚钱,因为:

1、技术:养牛必须懂技术,不懂行的若去买小牛,不说价钱会贵上好几千,万一买到病牛,还会赔上所有钱,所以养牛必须懂得牛的品种,牛疾病怎么处理等等。

2、规模:小规模养牛利润低,不划算,大规模养牛投入资金多,风险大.为了减少人工投入,需要机械化养殖,在农村很难达到要求。

3、风险大:俗话说,家有万贯,带毛的不算!养殖业稍有差池,就会劳心劳费,最终不光白忙一场,还有可能亏钱赔本。

4、繁殖:一头母牛一年也就生一头小牛,比起别的牲畜,例如猪一生一窝,繁殖太少。

5、安全:农村防护治安不安全,经常看到养羊或养牛被偷,一般不太敢养,因为牛羊价格很高,所以很多不法分子就盯在牛羊上,有的甚至明抢,对每个受害人无异于灭顶之灾。

6、成本:现在耕地越来越少,草场更少,没有草场,牛就必须喂饲料,再加上水费、电费、防疫费,还要花大价钱建设一个牛棚,本钱很高的。

tips:农村耕地的也越来越少,青壮年都外出工作了,剩下的老人能犁得动田的也没多少,所以很多家里不需要养牛。养牛是很辛苦的,农村人也不怕辛苦,可付出难得到回报,久而久之,农村人就不养牛了。

美国的牛肉为什么便宜

你知道吗?在美国的超市,牛肉只要1~2美元1斤,相当于10块钱人民币!

但是惊喜过后才发现,美国的牛肉居然还有瘦肉精!虽然说是经过研究完全无害,不过想想还是觉得有点吓人。

美国的牛是允许使用瘦肉精的!这样一来养牛,生产速度更快、产肉率更高,自然成本更低。

但是要知道,美国的瘦肉精和中国的“瘦肉精”并不是一个概念!国内的一般是盐酸克仑特罗,这个危害很大;美国则主要使用的是莱克多巴胺,相对而言危害较低低,而且养牛企业也都会做好停药期,严格控制瘦肉精的使用。

而且根据相关研究,瘦肉精的有害物质残留主要是在肝脏等器官里,肉中的残留很少,而美国人也不吃内脏器官,所以在危害性上就更低了。

但是,虽然官方解释一大堆,光看到“瘦肉精”三个字,相信很多人都已经从原本的“垂涎三尺”变成“退避三丈”了,尤其是对于爱吃牛杂的人来说,还是更贵的中国牛比较放心?!

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