椰肉炖排骨怎么做

椰肉炖排骨是一道香气扑鼻、口感丰富的菜品。下面是制作椰肉炖排骨的步骤：

材料：

- 猪排骨500克

- 椰肉200克

- 香菇6只

- 干贝适量（可选）

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 青蒜适量（可选）

- 鸡蛋适量（可选）

步骤：

1. 将排骨洗净后，切成块状备用。香菇泡软切片，椰肉切成小丁备用。如果有干贝，也可以泡软备用。

2. 热锅加入适量的油，然后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入排骨块翻炒至外表微微变色。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

5. 加入足够的清水，水量最好能够盖过排骨。加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽适量，再加入适量的香菇片、干贝和椰肉。炖煮时间根据个人口味和锅具来定，一般需要炖煮1-2小时至排骨熟烂。

6. 如果喜欢加一些绿色蔬菜，可以在快煮好的时候加入青蒜煮片刻。

7. 如果喜欢加入蛋花，可以在最后煮开前加入蛋清，搅拌均匀，再小火煮1分钟左右即可。

8. 尝一下汤的味道，根据个人口味调整咸淡。

9. 椰肉炖排骨煮好后，装盘，撒上少许的香菜作为装饰，就可以享用了。

这道椰肉炖排骨香气扑鼻，口感鲜嫩，椰肉的甜味和排骨的咸鲜，相互融合，味道浓郁，非常开胃诱人。椰肉富含丰富的纤维和微量元素，有益于消化和健康。椰肉炖排骨也是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。